Κι είναι αλήθεια. Πως μέσα σου, δε θα τελειώσει ποτέ.
Μικρός , στενός, κλασσικός νησιωτικός δρόμος, με στροφές, που μέσα σ’ ένα τεταρτάκι μας βγάζει σ’ένα διαφορετικό σύμπαν:
Είναι η Απάνω Μεριά!
Εδώ δεν είναι η Ερμούπολη, που θυμίζει Ιταλία.
Εδώ βασιλεύει η τραχύτητα των Κυκλάδων και τα μαγικά χρώματα του Αιγαίου.
Και νάμαστε στο Σαν Μιχάλη, το ερειπωμένο χωριό, με τον έναν μόνο κάτοικο.
Φτάνουμε την κατάλληλη στιγμή.
(εκείνη, που πρέπει να πας κι εσύ, για να ζήσεις τ’ όνειρο).
Ηλιοβασίλεμα στο Πλακόστρωτο!
Μπροστά σου η Κύθνος και η Τζιά. Στα δεξιά η Γυάρος.
Τα Αιγαίο φορά τα καλά του.
Τα χρώματα που σε πλανεύουν.
Κι ήδη η Λίτσα και ο Γιώργος σου χουν ετοιμάσει μερικά απ’ τα ωραιότερα μαγειρευτά που έφαγες σ’ ελληνικό νησί.
Παίρνεις ροζέ, γλυκόπιοτο ντόπιο κρασί και ξεκινάς με σαλάτα Πλακόστρωτο, πατζάρια, μελωτή – τυρί τυλιγμένο σε φύλλο – κι οπωσδήποτε παραγγέλνεις ποικιλία με σπιτικές αλοιφές ( τζατζίκι, πιπεριές φλωρίνης με τυρί, καπαροσαλάτα, τυροσαλάτα κι όλα αυτά με παξιμάδια καλαμποκιού)
Και, ναι φίλε μου…
Θα πάρεις και τα γεμιστά μανιτάρια, με ντόπιο λουκάνικο, γκούντα και φέτα. Γιατί το αξίζεις…
Και μετά, μπαίνεις στα βαθιά.
Προσοχή, εδώ έχουμε θέμα σοβαρό!
Ανεξαρτήτως γούστου, ο κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες, που φτιάχνουν τα παιδιά είναι ένα ΑΡΙΣΤΟΥΡΓΗΜΑ!
(γι’ αυτό, δικαίως, βλέπεις και τον κόκορα στο σήμα του εστιατορίου)
Δίνουν τα ρέστα τους και στο εξοχικό κατσικάκι στη λαδόκολλα, αλλά και σ’ ένα πιάτο, που υψηλού επιπέδου όπως το χοιρινό κρασάτο με μάραθο και κους κους – ο μάραθος παίζει δυνατά στη Σύρο!)
Για το Σοφάκι – που είναι των ζυμαρικών και τα τρώει με το κιλό, φτου φτου, ζωή να ‘χει…- πήραμε και θεικά συριανά λαζάνια με σπανάκι.
Στο Πλακόστρωτο λατρέψαμε:
- Tη μοναδική θέα.
- Την εκπληκτική ελληνική κουζίνα. Λίγα φαγητά και καλά. Μικρός κατάλογος, μαμαδίστικες γεύσεις και μερίδες.
- Tην ευγένεια των σερβιτόρων και το χαμόγελο της Λίτσας και του Γιώργου! Μπράβο τους για όλα!
P.S Επειδή η Σύρος είναι νησί για όλο τον χρόνο, το Πλακόστρωτο είναι ανοιχτό και τον χειμώνα. Με τζακάδα και τα χρώματα του χειμωνιάτικου Αιγαίου μπροστά σου – κι εντός σου. Σκέψου μόνο αυτή τη θέα τον χειμώνα. Όχι, σκέψου…
Αη Μιχάλης 841 00
