Μοντέρνα ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της.
Η αλήθεια είναι πως – καθαρά σε ανθρώπινο επίπεδο- έχουμε μια ιδιαίτερη συμπάθεια σ’ εκείνους που είναι χαμηλών τόνων, συνεσταλμένοι, δυσκολεύονται με τις δημόσιες σχέσεις, αλλά είναι αφοσιωμένοι (σχεδόν) σιωπηλά σ’ αυτό που αληθινά αγαπούν. Κι αυτός ο πρόλογος γίνεται για τον Κωνσταντίνο ( έναν σεφ, με τρελές περγαμηνές, που έχει περάσει από κορυφαία εστιατόρια σε Λονδίνο, Παρίσι, Βιέννη, Βρυξέλες, Μύκονο και Σαντορίνη) και τη σύζυγο του, που χωρίς να το βροντοφωνάζουν έχουν δημιουργήσει ένα εξαιρετικό εστιατόριο, που άξιζε πραγματικά ν’ ανακαλύψουμε.
Και χαιρόμαστε που το κάναμε.
Avant Garden.
Στην καρδιά της Ερμούπολης. Απέναντι από το θέατρο Απόλλων.
Σε κουκλίστικο κατάφυτο κήπο.
Με καλοφτιαγμένη summer μπάρα για ποτά.
Το φαγητό δεν είναι δήθεν γκουρμεδιά.
Είναι η ουσία του γκουρμέ. Δηλαδή νόστιμο φαγητό, με άψογες πρώτες ύλες.
Ξεχωρίσαμε:
Την σαλάτα μυρωδικών, με χούμους, κρουτόν και λούζα.
Πατζάρια με βουβαλίσια μπουράτα.
Ο Πέτρος λάτρεψε ένα αληθινά δροσερό πιάτο.
Τονάκι Αιγαίου, με αμπελοφάσουλα, αγγούρι, κόλιανδρο και μάνγκο!
Το δικό μου αγαπημένο οι γαρίδες κανταΐφι, με πιπεριές φλωρίνης και τυρί
Στα S.O.S που πρέπει να δοκιμάσεις είναι ο κόκορας με πατέ ελιάς και πικάντικη πάστα και το σκουμπρί με γλυκόξινη σάλτσα.
P.S. Το ζευγάρι που δημιούργησε το AVANT GARDEN δεν είχε καμία απολύτως σχέση με το νησί. Ζούσαν στο Βέλγιο, αποφάσισαν να επιστρέψουν στην Ελλάδα κι εντελώς τυχαία βρήκαν αυτόν τον χώρο στην Ερμούπολη. Κι έτσι, σχεδόν στα τυφλά, δημιούργησαν το AVANT GARDEN, το οποίο “ψηλώνει” ακόμα περισσότερο τη γαστρονομία της Σύρου.
Πλ. Ι. Βαρδάκα, Ερμούπολη 841 00
